自分のための料理メモ。

はなまるマーケット*1、カレー特集より。「印度料理専門店　ナイルレストラン」のシェフが教えるインドカレー。お手軽なのに、本気でうまそう。お店にも行きたひ。

◆簡単絶品インドカレー
＜材料＞（4人分）
バター……30g
ショウガ（すりおろし）……2片
ニンニク（すりおろし）……2片
トマト（スライス）……1/2個
タマネギ（スライス）……1個
鶏もも肉……1枚
カレー粉……大さじ1
市販のカレールー……100g
ケチャップ……大さじ3
インスタントコーヒー……小さじ1/2
水……カレールーの箱にかいてある分量でOK

＜作り方＞
①鶏もも肉はひと口大の大きさに切り、カレー粉をあらかじめ鶏肉にまぶして、冷蔵庫で１時間、できれば半日ほど寝かす。
②鍋にバターを入れ、溶けてきたらショウガ、ニンニク、トマトを強火で炒めます。トマトに軽く火が通ったら、スライスしたタマネギを入れ、中火で20〜30分炒める。
③タマネギがしんなりしたら、いったん火を止め、カレールーを入れ、全体に馴染んだらケチャップを入れます。
④ケチャップが混ざったらインスタントコーヒーの粉を入れ、水を加え、寝かせておいた鶏肉を加えます。10〜15分ほど煮て完成！

*1:はなまるは過去ログが消えちゃうから…。